旺季準備
聖誕新年旺季前，點樣用會員紀錄準備？
十月中，距離聖誕新年旺季仲有幾個禮拜。好多店主準備旺季靠手感：多叫啲貨、多貼啲海報、到時算數。但旺季真正嘅機會唔係多啲散客，而係一班平時冇時間、節日先有心情消費嘅會員。呢篇文章講旺季前點樣翻會員紀錄答三條問題，答完，人手、存貨、推廣三樣嘢就識得點安排。
第一條問題：邊日最多會員？
打開會員系統，拉出舊年十一月到一月嘅到訪紀錄，搵出去年旺季最旺嗰幾日。多數店會見到同樣嘅規律：聖誕前兩個星期五、冬至前後、年廿八到年三十。呢幾日就係你要排人手嘅日子。
對策好簡單：將最好嘅人排喺呢幾日，唔好平均分配。旺日開口建議一件，按按上次買了什麼來建議嘅做法做，每位多賣一件，效果大過平日加多兩個鐘人手。
第二條問題：邊件最賣得？
翻開舊年旺季嘅消費紀錄，搵出賣得最多嗰三件。旺季最蝕本嘅事唔係冇客，係最賣得嗰件斷咗貨。舊年賣幾多件，今年旺日數字多數仲要高少少，按呢個數入貨，唔好靠估。
入貨之後做一件事：將呢三件記低，旺日每單照賣完咗點建議嘅精神，斷咗貨就即時提一件相近嘅代替，唔好俾客人空手走。另一邊廂，存貨安全線要設定好：邊件剩返幾多就要補，寫低個數，唔好等客人話冇先知。
第三條問題：舊年節日新客，之後有冇再來？
呢條問題最多店主冇問過，但係最重要。旺季會湧一批新客——送禮的、聚餐的、趁節日試新店的。翻舊年十二月的開卡紀錄，再睇下呢批新會員之後三個月有冇再回訪。
- 如果多數冇再來：你舊年旺季賺咗一單生意，冇賺到一位會員。今年旺季要認真做承接：新客入會時講清楚下次有咩着數，一月頭按沉睡會員怎麼喚醒嘅做法，三十日內跟進。
- 如果多數有再來：你嘅承接做得好，今年照做，仲要加碼——旺日人手夠，唔好因為排隊長到冇人開卡。
一個簡單目標：舊年節日新客三個月回訪率有幾多，今年目標係加五個百分點。一月計返呢條數，就知今年旺季做得好唔好。
兩星期黃金期：推儲值，唔好推折扣
聖誕前兩個星期，係一年之中最啱推儲值嘅時間。節日氣氛下，客人本來就打算洗錢，呢個時候同佢講「買五送五十」，佢存落嘅錢會喺一月二月淡季先慢慢用——正正係你最需要人流嘅時候。做法按店家儲值怎樣設計同積分獎賞與電子禮券嘅原則：儲值送嘅係下次用得嘅金額，唔係即場全單折扣。
禮物卡係同一個道理。旺季有人唔知送咩好，一張儲值禮券就係答案。同時記住：節日優惠要寫明限期，一月十日前用完，唔好俾優惠過咗年仲喺度。
旺季期間唔好做嘅三件事
- 唔好全單折扣。旺季人已經多，減價只係白送毛利。節日優惠應該係「多一件」或者「下次用」，唔係「平啲」。
- 唔好臨時改規則。會員點數、儲值優惠喺旺季中途改，只會令排隊嘅客人同店員都亂。要改，等一月先改。
- 唔好淨係趕單。旺日每位客人身上，都值得花十秒講一句：呢件係我哋最賣得嘅。十秒換來嘅係一件加購，同埋一句會員卡上嘅紀錄，下年佢再來時你仲記得。
一月，用數字驗收
旺季過後一月頭，花半個鐘翻紀錄，答三條問題：
- 節日新客開卡有幾多，三個月回訪率同舊年比有冇加五個百分點？
- 儲值同禮券賣出幾多張，二月有幾多張返嚟用過？
- 最賣得嗰三件，有冇任何一日斷過貨？斷嗰日估計走咗幾多位客？
三條數字答完，抄低，明年十月再準備旺季嗰陣，你就唔使靠手感。最後照5 個 retention 指標逐項對一次，確認旺季帶返嚟嘅客人真係留咗低，唔係只係節日經過。