營業變動
打風落雨，今晚開唔開？只通知今晚受影響的會員
天文台一掛波，就在全體群組寫「打風，今晚暫停營業」：今晚本來不會來的人覺得吵，今晚真正受影響的人又不知道自己算不算在其中。只向今晚訂了位、約了取貨，或通常這個鐘會出現的會員講清楚幾點停、風後幾時照常，通常比一句群組廣播更令他們記得你的安排穩妥。
先答三條問題，才開口通知
「打風呀，留意最新消息」不能當通知。開口之前，店裡要先答得出：幾點起不再接單或不再入座；幾點正式收舖；風後幾時預計照常。三條之中少了一條，客人只能再追問一次，而打風那日下午你未必有空逐一回覆。
- 時間要講你自己的決定，不要只轉述天文台。客人想知道的是你開唔開，不是八號幾時除下。
- 預計照常的日子若未肯定，寫「預計」並講明會再確認一次，比寫死一個日子穩妥。
- 通知只發給今晚受影響的人。明晚或後晚的訂位，不用聽到這句。
這和提早收舖是兩件事。廚房早一個鐘停收、盤點提早關門，是平常營業日的調整，做法見 今日提早收舖要通知誰。 打風是全日不確定，時間表可能一路改，所以更要一次過講清楚你已定的部分。
也和搬舖裝修不同。搬舖是提前兩星期逐層通知，做法見 搬舖、裝修要暫停營業。 打風只影響一兩日，名單是今晚的人，不是三個月內所有人。
餐飲：訂了位和今晚慣常會來的人
名單其實只有兩類：今晚訂了位、訂了外賣自取的；以及沒有訂位、但翻紀錄通常這個鐘會出現的熟客。其他時間段的會員，今晚與這句無關。
- 寫明他的訂位時間、幾時起停止接單，以及改期的選擇。只說「今晚暫停」，他不知道自己的六點位算不算數。
- 訂了位的逐個講，講明是改期還是取消，不要等他自己打來問。改期寫在新日子旁邊，當作一次新的訂位記錄。
- 通常這個鐘會來的熟客，講明今晚幾時起不接客，和一個風後仍可以來的時段。不要因為打風送全單折扣或免費菜。
店員可以這樣說：「你今晚七點訂了四位。我們五點半起停止入座，颱風關係今晚可能提早收。要唔要幫你改去星期四同一時間？風後確認我哋會再話你知。」不要加上「補鑊送你一個菜」。他若改期，這一單沒有流失；他若取消，也只和這一位交代。
他想留座到風後，按留位做法寫清楚留到幾點、幾時要出現，見 只通知留了名的那一位。 常設積分、儲值餘額照原規則處理，不要臨時改規則，設計可參考 積分獎賞與電子禮券。
零售：取貨、改衣、試身的人
- 寫明他約的時間、今天能不能取，以及風後最早可取的時段。只說「今日不開」，他不知道件貨是不是要等到下星期。
- 只向今天有約在身的人講。沒有約的會員，等風後照常營業時再說不遲。
- 他趕著要貨，能安排的才應承。安排不到，寫明風後幾時第一時間幫他留起，不要口頭答應然後食言。
示例：「你約咗今日四點嚟取貨改好嘅西褲。我們今日三點收舖。風後星期五朝十我哋照常，到時件褲會留喺你名下，唔使趕。」不要同時送一張補償現金券。貨留在他的會員名下，比折扣更貼他的需要。
只寫三件事
幾點起受影響、你自己的安排是什麼、風後幾時照常。三件都在，店員才不用在打風那日下午逐一回覆同一條問題。
- 早更和晚更用同一句話、同一個時間表。兩個版本會令客人懷疑你根本沒決定。
- 時間表若中途改變，只向已收到舊時間表的人更新一次，不要在群組再喊一輪。
- 風後照常營業的第一日，向改了期、留了貨的人逐個確認，再按原定日子服務，不要追加補償折扣。
他風後沒有回來赴改了期的約，只向這一位跟進一次，寫明還可以改到哪一日。做法見 會員投訴咗點樣跟進 的跟進原則：一次、講清楚、留紀錄。若你做漏了通知，他風後打來才知道你收了舖，只向這一位交代會怎樣補，不要向全體道歉，做法見 做錯的那一單怎麼補。
兩三日後，看這批人有沒有回來
- 記錄今晚通知了多少人：訂位幾多、取貨幾多、慣常熟客幾多，以及各自改期、取消、照來的數字。
- 風後兩三日看：改了期的人有幾多真的赴約，留了貨的人有幾多回來取。
- 沒有赴約的人，先查改期日子是否方便、通知時間是否太倉促，不要立刻改成送折扣把他們拉回來。
- 超過三十日沒來的人不算這一節，不要把打風名單和沉睡名單混在一起，做法見 沉睡會員怎麼喚醒。
如何把回訪和客單分開看，可讀 5 個 retention 指標。 Customer loyalty program 若只能在打風那日喊一聲暫停營業，訂了位的人記不住你的安排，只記得你叫他們自己留意新聞。customer retention strategies 要留住的是知道你會替他安排好的人，而不是靠補鑊折扣才回來的人。